成都最有特色的串串香做法 成都串串香各位知道不?想了解味道
1、根据自己喜欢一一串好2取适量的麻辣烫调料放入深口炖盅中3加入适量的水嗯，差不多要能淹没竹签比较好4烧开转小火继续煮5分钟这样汤品更入味5将串串香材料根据熟的程度放入6再次烧开2分钟左右；不同于成都麻辣烫那样用精盐辣椒末花椒末味精葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，麻辣烫的作料碟又堪称一绝麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚鸭掌和泥鳅强上多少倍44；串串香 材料 猪肉500克，洋葱半个，姜一小块，孜然粉30g，孜然粒少许，熟白芝麻30g，麻辣鲜少许，盐少许，料酒2汤勺，植物油2汤勺，生抽1汤勺，老抽1汤勺 做法 1猪肉洗净，剔除猪皮肉档可以完成切约2cm薄片尽量长。
2、冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都 它也是由各种蔬菜肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食冷锅串串香充斥在成都重庆旮旮旯旯，放眼望去街头。
3、串串香做法1将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克干辣椒25克姜蒜爆香，然后放入四川麻辣底料炒香，倒入米酒略炒2将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食其实串串香做法还有很多种；2炒料最重要我准备有，火锅底料，豆瓣酱大葱花椒粉姜蒜芝麻3要先准备好骨头汤，鸡汤都可以 4将菜穿好签字超市有买5穿好的各种蔬菜 6串串香 7开始炒底料锅内倒油，放入蒜姜大葱炒；串串香的做法步骤 1 蘸汁调料芝麻酱加点盐，清水，香油调开，辣椒酱，香菜，甜辣酱2 竹签先用开水烫煮10分钟3 所有食材改刀用竹签串好4 锅中倒入清水加花椒，大料，葱姜煮开，炖煮15分钟5 然后把作料捞出；冷锅串串底料配方和做法如下冷锅串串香做法主料四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭辅料米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣椒，麻油陈皮八角桂皮草果丁香各少许，姜，蒜，牛油具体步骤1热锅；7串串香 串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫；成都串串做法非常简单，厨房小白也可以做首先我们要准备串串的食材，就是大家平常喜欢吃的菜肉丸子或是海鲜，只要是能够穿进签子里的，都可以买回家，用水洗干净后，把它穿在签子上，如果食材比较大，也可以一切两半，但；2吃火锅串串务必配茶一杯，以健脾开胃助消化，解油去腻，换个口感，缓解香辣之感，荼叶以绿茶叶为上食物提前准备 黄奶油20斤油5斤成都郫县酱4斤指天椒朝天椒25斤麻椒2斤老冰糖2两姜1斤葱；1制汤料炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣先剁细，速放入姜米花椒炒香后立即下鲜汤再放人豆豉研细的冰糖牛油醪糟汁料酒精盐胡椒粉干辣椒草果等佐料熬开后打去泡沫即成汤料2；食材配料虾10只娃娃菜1颗青萝卜半根土豆1个宽粉100克大葱1段姜3片大蒜3粒干辣椒3个盐适量红油20毫升花椒油20毫升高汤适量香菜1棵 以串串虾为例 做法1准备好大虾，虾剪去虾须虾枪。
4、串串香的配方 首先准备适量的姜蒜，葱和其他的小料，再准备一根牛腿骨和鸡架把准备好的东西分别放好，往干净的锅中加入适量的牛油，等到化了之后再加入适量的食用油，等到八分热的时候加入以上的小料，炸香然后把牛腿骨。
5、由于巴蜀人都比较爱吃辣，而串串香更是越辣越好，不仅要辣，还香，而其中的锅底在佐料上也很是重要制作方法1自己喜爱的蔬菜洗干净签好 2肉类签好 3汤底炒好加点水盛出 4锅底加多点油 5花椒辣椒干微炸。
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