串串香麻辣烫的做法大全 串串香麻辣烫菜品100多种图片
麻辣烫的做法及配方 火锅底料配方及其炒制方法一小锅炒制法配方配料牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1，5斤生姜1两大蒜1两花椒15两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸。
串串香麻辣烫底料配方1 原料配方混合油5kg红油和熟菜油各一半，豆瓣酱25kg，干辣椒节500g，花椒100g，蒜瓣150g，老姜100g，香料300g，料酒30g，白酒50g八角30g山奈5g小茴香60g桂皮15g香叶50g孜然30g。
做法1首先准备自已爱吃的蔬菜2再准备自已爱吃的丸子3再准备适量的锅底料，干辣椒，葱段姜片适量，如果喜欢吃麻，可适量加少量花椒4锅中倒入适量油，烧至5成热，放入葱姜，干辣椒爆香5加火锅底料。
麻辣烫的做法 制卤水 炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣先剁细煵酥，速放入姜米花椒炒香后立即下鲜汤再放入舂茸的#39豆豉研细的冰糖牛油醪糟汁料酒精盐胡椒粉干辣椒草果等佐料熬开后。
1 准备好自己喜欢的所有食材2 锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用3 另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食海带4 鸡胗也用开水焯烫一下备用5 所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽。
签味王串串香做法1将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克干辣椒25克姜蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒2将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食其实串串香。
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