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技巧一冷水shuǐ浸泡，冷水shuǐ下xià锅guō 很多人认rèn为将羊肉下xià锅guō焯水shuǐ，把血沫撇掉就可以去除血水shuǐ了le其实这样不能完全将血水shuǐ去掉，等炖dùn的de时候，羊肉中的de腥膻味就会随着血水shuǐ慢慢渗入肉汤中，最后炖dùn出的de肉汤就不好hǎo喝了le正确的de...